Aprende a gestionar tu restaurante con números reales
Libros escritos en idioma gastronómico, no financiero. Para dueños, chefs y administradores que quieren dejar de gestionar al ojo.
¿Qué te duele hoy?
Los 13 libros y 2 herramientas en Excel
La biblioteca completa para ordenar costos, precios, menú, inventario, caja y equipo, con una planilla de costos de recetas y una matriz BCG para analizar tu carta.
- 13 libros digitales en PDF
- Planilla de costos de recetas
- Matriz BCG y Omnes en Excel
- Acceso ilimitado, pago único
Pago seguro. Recibes los libros y las herramientas en tu correo al instante.
La colección completa
Costos y rentabilidad
Costos en RestaurantesCostos y rentabilidad + ExcelUSD 16,90
Rendimiento de AA&BB en RestaurantesCostos y rentabilidadUSD 8,90
La Fórmula del Restaurante RentableCostos y rentabilidadUSD 8,90
Costos Ocultos en RestaurantesCostos y rentabilidadUSD 8,50Menú, ventas y revenue
Diseño de Menús RentablesMenú y ventas + ExcelUSD 8,90
Punto de Equilibrio para RestaurantesMenú y ventasUSD 7,90
Revenue Management GastronómicoRevenue managementUSD 8,90Operación, caja y equipo
Gestión de Inventario para Evitar el 86OperaciónUSD 8,90
Caja Segura en RestaurantesOperaciónUSD 5,90
Contratación Eficaz en RestaurantesEquipoUSD 12,50
El Método del Restaurante RentableOperaciónUSD 8,90
¿Por qué Quiebran los Restaurantes?OperaciónUSD 3,50
Matemáticas GastronómicasOperaciónUSD 4,50
Pablo Verschae
Administrador hotelero, chef y profesional de la gestión gastronómica con más de 35 años de experiencia en restaurantes independientes, cadenas hoteleras y educación superior.
He visto el mismo problema una y otra vez: negocios con buena comida, buenos clientes y buenos equipos que no ganan dinero, porque nadie les enseñó a manejar los números. Por eso creé esta biblioteca.
Mentoría 1 a 1
Para quien necesita resultados en su restaurante, no teoría.
- 8 sesiones en vivo por Zoom
- Con los números reales de tu negocio
- Plan de rentabilidad a 90 días
- Incluye el Pack Profesional completo
La llamada inicial es sin costo. Y si después de la primera sesión sientes que no es para ti, te devuelvo el dinero.
Preguntas frecuentes
¿En qué formato recibo los libros?
Todos los libros son digitales, en PDF. Los recibes en tu correo apenas pagas y puedes leerlos en el computador, la tablet o el celular. No se envían copias impresas.
¿Durante cuánto tiempo tendré acceso?
El acceso es inmediato e ilimitado. Descargas los archivos y los guardas en tus dispositivos.
¿Necesito saber de finanzas o contabilidad?
No. Los libros están escritos para dueños, chefs y administradores que no son expertos en números, con un enfoque práctico, paso a paso y con ejemplos reales.
¿Sirve si mi restaurante es pequeño?
Sí. Muchos ejemplos están pensados para restaurantes pequeños y medianos, donde el dueño está involucrado en la operación diaria.
¿Qué incluye el Pack Profesional?
Los 13 libros de la biblioteca más 2 herramientas en Excel: una planilla de costos de recetas y una matriz BCG y Omnes para analizar tu menú. Es un pago único de USD 49.
¿Cómo funciona la mentoría?
Son 8 sesiones en vivo, 1 a 1 por Zoom, trabajando con los números reales de tu restaurante. Incluye el Pack Profesional. Coordinamos primero una llamada inicial gratuita para ver si es para ti.
Deja de gestionar al ojo
Elige el libro que resuelve tu problema de hoy, o llévate la biblioteca completa.